Gratinados

Gratinados

Gratinar es una técnica de gastronomía que consiste en llevar al horno alimentos sometiéndolos a una fuerte fuente de calor, cubiertos generalmente de queso, salsa o pan rallado, para tostarlo y que se forme una capa crujiente en su superficie. El gratinado, además de ofrecer una textura diferente, permite mantener los aromas y sabores de los ingredientes.